Yemek ve içecek
Rakı, şarap ve Girit köy sofrası
Girit'in yeme biçimi, akşam yemeğiyle gelen şarap, rakının ne olduğu ve ne zaman ortaya çıktığı ve kısıtlı bir beslenme düzeniniz varsa ne yapmanız gerektiği.
Girit gecesini rezerve edin ↗Hızlı yanıt
Bir Girit köy sofrası bitkiler, zeytinyağı, yemekle birlikte alınan şarap ve sonunda soğuk olarak ikram edilen güçlü bir üzüm içkisi olan tsikoudia ya da rakı üzerine kuruludur. Pano Karouzanos gecesinde akşam yemeği yerel şarapla gelir; misafirler ayrıca su ve ekstra içecekler için ayrı bir bar olduğunu belirtiyor. Akşam yemeği geniş bir salon için pişirilen geleneksel bir yemektir; kısıtlı bir beslenme düzeniniz varsa rezervasyondan önce operatöre mesaj gönderin.
Girit nasıl yer
Girit mutfağının özü bitkisel gıdadır ve zeytinyağı, salatalarda ve yemek pişirmede kullanılan ana yağ kaynağıydı. Geleneksel düzende kümes hayvanları ve balık haftalık, kırmızı et ise ayda yalnızca birkaç kez yenirdi; süt ürünleri ise günlük olarak düşük ila orta miktarlarda tüketilirdi. Heraklion Belediyesi, Girit mutfağını Akdeniz diyetinin en karakteristik örneği olarak nitelendiriyor ve onu dünyanın en eski ve en lezzetli gastronomi geleneklerinden biri olarak tanımlıyor. UNESCO, Akdeniz diyetini 2013 yılında somut olmayan miras listesine ekledi; Yunanistan'ın adı geçen yedi ülke arasında yer aldığı bu liste, ortak sofraları topluluğun temeli olarak vurguluyor.
Akşam yemeğinde şarap
Pano Karouzanos bileti akşam yemeğiyle birlikte yerel şarap içeriyor; misafirler masada su da olduğunu belirtiyor. Girit geleneği ölçülü alkol kullanımıydı; başlıca yemekle birlikte alınan kırmızı şarap. Akşam da bunu izliyor: şarap ayrı bir kurstan ziyade yemekle birlikte geliyor. Misafirlerin söylediğine göre bunun ötesindeki her şey ayrı bir bardan satın alınıyor. Alkol kullanmıyorsanız akşam yemeğiyle birlikte su gelir ve bardan başka içecekler satın alabilirsiniz. Her iki durumda da kendinizi ayarlayın: akşam uzun bir otobüs yolculuğu ve bir dans pisti içeriyor; her ikisi de dördüncü kadeh olmadan daha iyi gider.
Rakı nedir
Tsikoudia, Girit kökenli, şarap yapımından sonra üzümlerden arta kalanların damıtılmasıyla üretilen kokulu bir üzüm posası brendisidir. Doğu Girit'te gayriresmî olarak rakı denir. Genellikle adanın dört bir yanındaki köylerde, ekim sonu ve kasım başında iki ila üç hafta süren bir dönemde evde üretilir ve sertliği üreticiye göre değişir; belirtilen aralık hacimce yüzde 40 ila 65 alkoldür. Bir kadehe saygıyla yaklaşın: şaraptan çok daha güçlüdür ve küçük bir ölçü bile uzun bir yol kat eder.
Rakı nasıl servis edilir
Tsikoudia neredeyse her zaman dondurucudan buz gibi servis edilir ve Girit restoranlarında genellikle meyve ve tatlılarla birlikte ikram olarak sunulur. Bir köy yemeğinin sonunda bir kadeh gelirse, bunun ekstra ücret değil ikram olduğunu bilin. Küçük bir kadeh alıp yudumlayın ya da kibarca reddedin ve yanında su için. Diğer Kato Karouzanos gecesi, karşılama olarak bir shot raki ve ev yapımı böreklerle başlar; bazı turlarda bu içki sizi başlangıçta karşılayabilir.
Kalabalık için set menü
Akşam yemeği, büyük bir salon için pişirilen geleneksel bir yemektir; yani seçtiğiniz bir menü değil, set menüdür. Geceden keyif alan konuklar yemekten çok dansları över ve bazıları yemeği sıradan olarak tanımlar çünkü toplu olarak pişirilir. Kısıtlı bir beslenme düzeniniz varsa, seyahatinizden önce rezervasyon sayfası üzerinden operatöre yazın ve nelerin yapılabileceğini teyit edin. Kato Karouzanos gecesi, özel beslenme ihtiyaçları için seçeneklerle tanımlanır; beslenme düzeniniz kısıtlıysa bu size uygun olabilir. Bunu günden önce yapın: otobüsle bir akşam turu, masadaki hiçbir şeyin size uymadığını keşfedeceğiniz yer değildir.
Kimler için uygun değil
Bir yemek seçmek, yavaş yemek yemek veya küçük bir masada oturmak istiyorsanız, bir köy gecesi yanlış format. Alkolü tamamen bırakan ve su ile bardan daha geniş bir içecek yelpazesi isteyenler için de, yemeği önceden teyit edemeyen katı alerji ihtiyaçları olan konuklar için de uygun değil. Bu durumlarda, Heraklion'da kendinizin ayarladığı bir akşam yemeği masanın kontrolünü size verir.
Sıkça sorulan sorular
Şarap dahil mi?
Evet. Pano Karouzanos bileti akşam yemeğiyle birlikte yerel şarap içerir ve konuklar masada su da olduğunu belirtir. Ekstra içecekler ayrı bir bardan satın alınır.
Raki nedir?
Raki veya tsikoudia, Girit kökenli bir üzüm posası brendisidir. Güçlüdür, genellikle hacimce %40 ila %65 arasında alkol içerir ve genellikle buz gibi servis edilir.
Kısıtlı bir beslenme düzeni uygulayabilir miyim?
Akşam yemeği, kalabalık için pişirilen geleneksel bir set menüdür. Seyahatinizden önce rezervasyon sayfası üzerinden operatöre yazın ve nelerin mümkün olduğunu teyit edin.
Kaynaklar